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Nuestra Materia Prima: El Cerdo Ibérico

En López puerto, nuestra pasión es la producción y oferta de productos nobles de cerdo ibérico de la más alta calidad. Nos enorgullecemos de seguir una exigente prioridad: la excelencia en la calidad de nuestra materia prima.

La crianza de cerdos ibéricos es un arte que se ha perfeccionado a lo largo de los años. Nuestro compromiso con la calidad comienza en la forma en que seleccionamos a estos majestuosos animales. En un entorno natural y enriquecido, los cerdos ibéricos son criados con métodos tradicionales en la dehesa, un entorno de pastizales, bosques y montañas que define la identidad del ibérico.

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Cerdos Ibéricos

Nuestros cerdos siguen un régimen de alimentación natural que es esencial para su desarrollo y el sabor excepcional de nuestros productos. En primavera, se nutren de hierba fresca, y durante el verano, disfrutan de los rastrojos de cereales y leguminosas. Sin embargo, el momento más especial es la "montanera", cuando se alimentan de bellotas y la hierba de otoño e invierno. Este régimen alimenticio único tiene un impacto profundo en la calidad de la carne.
La grasa producida por esta alimentación es excepcionalmente fluida y se distribuye de manera equitativa entre las fibras musculares, creando una textura inigualable. Los aceites esenciales de las bellotas y su distintivo aroma se incorporan a la carne, dando lugar a un producto final de sabor excepcional.
En la grasa derivada de la bellota no solo influye en el aroma final del jamón, sino que también contribuye a la degustación, realzando la jugosidad del producto al estimular las glándulas salivares de manera exquisita. Cada bocado se convierte en una experiencia sensorial única, donde la calidad y la tradición se fusionan para ofrecer lo mejor de la gastronomía ibérica.
En López puerto, la elección de la materia prima no es una tarea común, es una búsqueda constante de la excelencia y el respeto por la tradición que ha hecho del cerdo ibérico una joya culinaria. Nuestra dedicación a la calidad se refleja en cada producto que ofrecemos.
Bienvenidos a un mundo donde la materia prima es la esencia de nuestra pasión y dedicación.

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